Răspuns:
Salut!
Proprietățile organoleptice ale pufuletilor sunt:
1.Vazul
Prin vaz se apreciază forma produsului,aspectul,culoarea,mărimea.
2.Senzatiile sonore
Ajuta la estimarea calității produselor:
-sunetul care apare la masticare
-sunetul produs la ruperea unor produse
3.Mirosul
Prin miros se apreciază substanțele odorizante (mirositoare).
4.Senzatiile gustative
Se disting patru gusturi:
-dulce
-acru
-amar
-sărat
5.Senzatii tactile
Se apreciază duritatea și elasticitatea produsului:tare,moale,fraged,uleios,fainos etc.
#copacebrainly
