În cavitatea bucală începe digestia chimica a glucidelor sub acțiunea amilazei salivare, dar acțiunea acesteia este neînsemnată, durata ei fiind redusa.
in intestinul subtire, glucidele sunt descompuse sub actiunea enzimelor glicolitice, a dizaharidazelor (maltaza, lactaza)
proteinele nu sufera modificari in cavitatea bucala.
in intestinul subtire proteinele sunt descompuse de enzimele proteolitice (peptidaza) si rezulta aminoacizi.
